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最全！9张食物嘌呤表，吃对了不担心尿酸高！

转载 超级管理员于 2021/03/13 21:56:53 发布 IP属地：未知 来源：药评中心 作者：药评中心 216 阅读 0 评论 0 点赞


作者：羽兮

来源：基层医师公社

对于嗜肉如命的群体来说，高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽，殊不知，长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风。
据统计，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前，我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。
痛风除了与遗传因素有关外，与生活、饮食也有着密切关系，所以痛风又叫做“吃出来的疾病”。预防痛风，一定要管住嘴，对高尿酸血症及痛风患者而言，知晓怎么吃同样重要。
小编为大家整理了一张2021最全“食物嘌呤等级表”，建议大家赶紧收藏，让我们一起远离痛风。
最新食物嘌呤含量表
数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高
1.主食
2.动物肉
3.水产
4.蔬菜
5.水果干果
6.佐料
以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。
1.低嘌呤食物：每100克食物含嘌呤小于25毫克；
2.中等嘌呤食物：每100克食物含嘌呤25-150毫克；
3.嘌呤食物：每100克食物含嘌呤150-1000毫克。

痛风患者主要食物

（低嘌呤含量食物）

痛风患者可少量吃的食物

（中嘌呤含量食物）

痛风患者尽量不吃的食物

（高嘌呤含量食物）

痛风饮食四避五益
四避：
一避：高嘌呤食物
生活中，我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏，如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；
海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；
新鲜蘑菇和豆芽菜等。
这些食物痛风患者应避而远之。
二避：酒类和含酒精饮料
不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。
啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。
三避：含糖饮料
研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。
四避：甜点
甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；
人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。
另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。
五益：
一益：蔬菜和水果
蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。
平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。
二益：咖啡
多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。
三益：奶制品
与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。
但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。
四益：维生素C
每天口服500毫克维生素C可降低血尿酸20 μmol/L，对预防痛风有显著效果。
五益：多喝水
对痛风患者来说，每天尿量超过2000 mL能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。
参考文献：

[1]游华玲,痛风饮食四避五益.[J].安全与健康,2018.07(451):51


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